Шкаф акустической заморозки ABAT ШОК-10-1/1AEF

Шкаф шоковой/акустической заморозки ABAT ШОК-10-1/1AEF торговой марки Abat рекомендуется к применению на пищевых производствах и выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%. Шкаф ABAT ШОК-10-1/1AEF использует все возможности акустической заморозки AEF. Технология обеспечивает заморозку продукции и хранение на срок до 15 месяцев без потери качества при хранении продуктов при температуре - 18С. Сначала производится замораживание от +5С до -18С, с помощью акустических колебаний обеспечивается качество продукта. Далее продукты можно хранить в обычных морозильных камерах с температурой -18С. Продукты, замороженные в системе AEF, содержат на 15% больше соков после приготовления или переработки, чем при шоковой заморозке. Вкус и сочность приготовленных блюд из продуктов, замороженных в системе AEF, не отличается от охлажденных. Рыба, замороженная свежей в системе AEF, после разморозки возвращается в свежее состояние.